湖北的名贵蔬曾是贡品被封为金殿玉菜如今高达 - 湖北农机化杂志社投稿

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湖北的名贵蔬曾是贡品被封为金殿玉菜如今高达

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红菜薹是湖北一带有名的蔬菜，如今正值红菜薹上市的季节，脆爽甘甜，是冬季餐桌的常见蔬菜。不过说到“洪山菜薹”，很多人只闻其名，却并不知道它为什么名气这么大，并且如此贵。正宗的“洪山菜薹”是指原产于武汉市洪山区宝通寺一带的红菜薹，因为在宝通寺旁，经常“听到”钟声，菜茎粗壮肥美，营养丰富，可与“武昌鱼”齐名。

在唐朝时期，洪山菜薹就已经很有名气，曾经作为贡品献给皇帝，还被封为“金殿玉菜”。如今洪山菜薹的珍稀品种售价高达100元一斤，也是相当名贵了。洪山菜薹比普通菜薹粗的多，也长得多，比普通菜薹长5—10厘米。另外，洪山菜薹炒出来的颜色好看，不带紫色的汤水，普通的菜薹炒出来颜色就差了很多。洪山菜薹生吃很甜，无苦味，普通的菜薹或多或少带点苦味，不知道有多少人吃过呢？

正宗的洪山菜薹不是每个人都吃过，但是普通的红菜薹很多人都吃过，霜降之后的菜薹格外鲜甜，因为昼夜温差变得更大，菜薹积蓄了更多的糖分，菜薹的茎更脆，吃过的人都忘不了。记得小时候，最喜欢的就是奶奶做的菜薹，那时候穷，常吃的是菜籽油清炒的菜薹，奶奶用土灶炒菜，柴火在灶里烧的很旺，厨房里很暖和，菜薹很香，冬天也变得美好。

很多在外地工作求学的人，每到这个季节，最怀念的莫过于家乡的菜薹和腊肉了。而这两样也是绝配。红菜薹炒腊肉，香喷喷的腊肉滋味咸香，下锅炒出油脂，再加入喜欢的调料，干辣椒，蒜子等，然后倒入红菜薹，腊肉的香激发出菜薹的鲜味，瞬间让人食欲大开，米饭都能多吃两碗。快过年了，远方的游子想吃菜薹了吗？

文章来源：《湖北农机化》网址: http://www.hbnjhzz.cn/zonghexinwen/2021/0511/1119.html